Il Miglione

Produzione e vendita Vino rosso Primitivo IGP Puglia

Varietà uve
100% Primitivo di Gioia
Ubicazione dei vigneti di proprietà
Agro di Palo del Colle
Altitudine
160m s.l.m.
Esposizione
Nord/Sud
Suolo
Di medio impasto con notevole presenza di scheletro grazie al quale nei mesi estive si evita lo stress idrico
Forma di allevamento
Spalliera a doppio guyot
Densità di impianto
4500 piante/ettaro
Età delle viti
10 anni
Superficie complessiva
1 ettaro. 70 quintali/ettaro
Periodo di vendemmia
Nella seconda decade di settembre
Vendemmia
La vendemmia avviene alla piena maturazione fenolica con raccolta manuale
Vinificazione
Vinificazione in rosso, con temperatura controllata fino a 26°C. A fine fermentazione alcolica segue una fermentazione malolattica guidata
Affinamento
Quattro mesi in acciaio inox su fecce fini, quattro mesi in serbatoi da stoccaggio e ulteriori quattro in bottiglia
Produzione
Circa 4000 bottiglie annue
Grado alcolico
14,50°
Caratteristiche sensoriali
Dal colore rosso purporeo intenso, il bouquet si presenta complesso, arricchito di frutti rossi maturi e piacevoli note speziate. In bocca è pieno, armonico e si avvertono chiamaramente l'eleganza del suo tannino e la gradevole persistenza nel finale